Çikolatalı Kıtır Kurabiye (Cocoa Wafer)

Yeni bir cheesecake denemesi için taban arayışlarındaydım. Karşıma bu kurabiye çıktı. Taban yapmaya kıyamadan hepsini yiyebilirsiniz benden soylemesi. Hele de Valrhona kakao kullanmışsanız. Kıtır kıtır kolay bayatlamayan bir kurabiye bu. Cheesecake de yakında..



Çikolatalı Kıtır Kurabiye

Alice Medrich'in 'Pure Dessert' kitabından alınmıştır.

50-60 adet kurabiye çıkmaktadır.

Malzemeler

• 1 1/2 cup/su bardağı un
• 3/4 cup/su bardağı kakao tozu
• 1 cup/su bardağı 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 200 gr yumuşak tereyağı
• 3 çorba kaşığı süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü ya da toz vanilin

Hazırlanışı

• Un, kakao tozu, şeker, tuz ve kabartma tozunu mutfak robotuna koyup bir kaç kez kesik kesik çekin.
• Yumuşak tereyağını parçalar halinde unlu karışıma ilave edip kesik kesik çekmeye devam edin.
• Süt ve vanilyayı ayrı bir yerde karıştırıp, unlu karışıma kesik kesik çekerken ilave edin.
• Karışım bütün haline gelince, hepsini bir araya getirip bir streç filme dikdörtgenler prizması yada silindir şekilde sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Fırınınızı 175 C'ye ısıtıp, tepsinize pişirme kağıdı serin. Dinlenmiş hamuru en fazla 4 mm olacak şekilde ince ince dilimleyip tepsiye araları 1-2 cm kalacak şekilde yerleştirin.
• Tepsiyi iki taraflı toplam 12 dakika pişirin. Sıcak kurabiyeleri pişirme kağıdı ile tel ızgara üzerinde soğutup, 2 hafta boyunca hava almayan kaplarda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.