Muhammara

Kahvaltı sofralarında biraz acı arayanlara, minik aperatife ihtiyacı olanlara, misafir sofralarında iştah açıcı güzel bir öneri. Yapımı da oldukça kolay, pişme, ön hazırlık derdi de yok.

Her yörenin çemen, acuka gibi farklı isimler altında benzer lezzeteleri var. Buda G.Antep yöresine ait. Bu yörede de kendi içinde değişiklik gösteriyor. Kimisinde domates salçası var, kimisinde biber salçası, kimisinde ikiside var. Bizimkisi de kendi muftağımızdan, canım annemden bana hediye.


Muhammara

Malzemeler

5 Su bardağı muhammara için

• 2 büyük taze taze kırmızı biber (robottan geçiririlmiş püre halinde)
• 4 çorba kaşığı kırmızı pul biber (5 çorba kaşığı su ile ıstatılmış, arzuya göre biberin yarısı acı yarısı acısız)
• 1paket etimek (robotta toz haline getirilmiş)
• 1 su bardağı (cup) iyice çekilmiş toz ceviz
• 1 cup iri çekilmiş ceviz
• 4 çorba kaşığı nar ekşisi
• 3 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 diş dövilmüş sarımsak
• 1/2 cup sızma zeytinyağı

Hazırlanışı

• Bütün malzemeleri bir kapda karıştırın. Damak zevkinize göre baharatını, ekşisini arttırabilirsiniz.
  
• Ekmeklere sürülmeye hazırdır. Buzdolabında 3 hafta tazeleğini koruyacaktır.

Afiyet olsun.